Det er ikke nemt og heller ikke meningen, at vi skal spise salat her i martsmåned. Men der sniger sig alligevel lidt salat ned i kurven, når jeg køber ind og kombineret med vintergrøntsager som æble, rødkål og fennikel fungerer det godt. Her i den kolde tid! er det vigtigt at salaterne mætter og giver et friskt modspil de de tunge kødrette.
1 bakke feldsalat
1/8 rødkålshoved
1 fennikel
1-2 æbler
dressing af 1 spsk cremefraiche, 1 tsk sennep, 1 spsk lys eddike, 2 spsk olivenolie, salt og peber
Rengør salaten og tør den godt. Nip de små rødder af. Skær rødkål, fennikel og æbler i supertynde skiver. Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar